秋天到了赛岳恒配资，你发现天气越来越凉了吗？立秋过后，菜园里的蔬菜正是丰收季，老一辈人总爱晒干保存，既延长保质期，又让味道更浓郁。咱们也该学学这门手艺了，冬天吃起来特别香。
你知道吗？晒干的蔬菜比新鲜的更入味，炖汤、炒菜、煮粥都是一绝。今天教大家晒10种常见蔬菜，简单又实用，家里有老人的一定要收藏。
✅材料清单：四季豆、茄子、白萝卜、南瓜、红辣椒、香菇、竹笋、芋头、豇豆、西红柿 ✅可替代材料：可用胡萝卜代替南瓜，用青椒代替红辣椒，用紫薯代替芋头
四季豆干赛岳恒配资
新鲜四季豆洗净，切成约5厘米的段。 锅中烧开水，加少许盐，放入四季豆焯水2分钟。 捞出沥干，摊开放在竹席或晾网上，通风处晒3-4天。 变得干硬、有韧性时装袋保存。 吃前泡软，和腊肉一起炒特别香。茄子干
展开剩余67% 茄子洗净，切成条状或片状。 放入淡盐水中浸泡10分钟。 捞出沥干，平铺在竹筛上。 日晒3-5天，直至水分蒸发、颜色变深。 保存时要放在密封罐里，吃前泡发。萝卜干
白萝卜洗净，切成长条或厚片。 加盐抓匀，腌制4小时，挤去多余水分。 摊开放到竹席上，晒2-3天。 喜欢辣味的话，撒点辣椒粉和花椒面再晒。 装入玻璃罐密封保存，吃时凉拌或炒菜。南瓜干
南瓜去皮去籽，切成薄片或条状。 放入开水中焯烫2分钟。 摊开晒至完全干透，约4-5天。 保存时用布袋装，避免受潮。 吃时泡发，用来煮粥、煮汤很香。辣椒干赛岳恒配资
新鲜红辣椒洗净，去蒂。 可整根晒，也可切成段。 摊开放在竹筛上，日晒5-7天。 遇阴雨天，烤箱60℃低温烘烤3小时。 晒干后可整根保存，或打碎成辣椒面。香菇干
新鲜香菇洗净，去掉根部。 摊开放到竹筛上，菌盖朝上。 日晒2-3天，直到完全干硬。 若无日光，可用烤箱低温慢烤。 储存时要密封，避免受潮。笋干
新鲜竹笋剥皮，切片。 放入沸水中焯烫5分钟。 平铺在竹筛上，晒4-6天。 晒至变硬发黄即可。 储存时密封保存，吃前需提前泡发。芋头干
芋头去皮，切片或切条。 放入盐水中浸泡10分钟。 摊开放到竹筛上，晒3-4天。 晒干后存放在干燥处。 吃的时候泡软，用来煲汤、炖排骨非常香。豇豆干
豇豆洗净，切成15厘米左右长段。 放入沸水中焯水3分钟。 捞出过凉水。 摊开放置，通风日晒3-5天。 晒干后放在布袋中保存。西红柿干
西红柿洗净，切片或对半切开。 撒少许盐和糖，搅拌均匀。 摊开放在烤网上，日晒3-4天。 若用烤箱，90℃低温烘烤5小时。 装瓶保存，可用橄榄油浸泡，更香。误区提醒• 不要直接暴晒，容易变质 • 晒干后要密封保存，防潮 • 炒菜前记得提前泡发 • 不同蔬菜晒干时间不同，别偷懒
立秋后晒干蔬菜，是传统智慧，也是健康饮食的好方法。咱们动手试试，秋冬炖汤、炒菜都不愁了。
你想不想也晒几样？快分享你的晒菜经验吧！赛岳恒配资
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